Tot de koolgewassen behoren alle bekende koolsoorten zoals bloemkool, witte kool, rode kool, spitskool, spruiten, broccoli, koolrabi, … Sommige koolsoorten zijn ideaal om rauw gegeten te worden, andere worden dan weer eerder gekookt of in een stoofpotje gebruikt. In vergelijking met andere groenten hebben kolen een heel goede voedingswaarde. Ga je zelf kolen telen, houd er dan rekening mee, dat koolplanten nogal wat ruimte nodig hebben om zich te ontwikkelen. Zorg er ook voor dat de bodem niet te zuur is. Koolgewassen verkiezen een kalkrijke grond. Door je koolplanten een gepaste verzorging te geven, zullen ze minder vatbaar zijn voor aantasting door de gevreesde knolvoetziekte.

Neutraal

De ideale pH is tussen 6,6 en 7