Knolgewassen vormen, zoals hun naam al doet vermoeden, een knol. In deze knol, die zich zowel boven- als ondergronds kan ontwikkelen, wordt voedsel opgeslagen. Tot de groep van knolgewassen behoren ook een heel aantal groenten die een knol vormen, zoals bijvoorbeeld radijs, ui, rode biet, knolselder, enz. Knolgroenten doen het goed in een bodem die het voorgaande jaar goed bemest werd. Ze houden van voldoende kalium en fosfor.

Neutraal

De ideale pH is tussen 6,5 en 6,9